口腔健康是影响我国居民生活质量的一个重要的公共健康问题。口腔中的致病菌的感染形成的牙菌斑是引起龋病、牙周病、口臭等口腔疾病的重要原因。益生菌的突出优势是能够通过在口腔中的定殖，和致病菌一起进入到牙菌斑内部，从而从根本上抑制致病菌的生长、调节宿主免疫。
口腔健康与口腔致病菌
口腔致病菌的感染是引起龋病、牙周病等口腔疾病的重要原因。人体口腔中细菌的种类超过种。与肠道菌群类似，人体的口腔菌群也处于一个动态的平衡中。然而，由于环境变化或其他口腔情况（如个人口专题论述腔卫生质量）的影响，一旦这种平衡破坏就可能引发口腔致病菌的过度滋生，进而危害口腔的健康。其中，变异链球菌、戈登链球菌、伴放线放线杆菌等是最为常见的口腔致病菌。那么益生菌可以对口腔带来什么呢？
1.益生菌对龋齿的抑制作用
但近年来，越来越多的研究证实：在龋齿发病过程中，尽管乳酸菌在口腔中存在，但相对其他的变异链球菌、以色列放线菌等致病菌，乳酸菌的代谢物所带来的致龋能力很小。相反的，鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌等多种乳酸菌能够抑制这些致病菌的生长。发酵乳和干酪是益生菌的良好载体。在预防龋齿的研究中，这一结论也得到了证实。因为这些乳制品不仅载有益生菌，还含有钙、乳酸钙、有机酸以及细菌素等多种具有抗菌活性的物质。
2.益生菌对牙周病的抑制作用
增加口腔微环境中有益菌的含量是预防和治疗牙周病的重要方法之一。年，Koll-Klais等学者的研究结果表明，牙周疾病和炎症的发生与口腔菌群中某些乳酸菌的减少有着密切的联系。体外研究也证明，各种来源的乳酸杆菌对牙周病的主要致病菌具有显著的体外抑制效果。
3.益生菌对口臭的抑制作用
年，Kazor等学者的研究证明：阿托波氏菌（Atopobiumparvulum）、沟迹真杆菌（Eubacteriumsulci）、牙周梭杆菌（Fusobacteriumperiodonticum）可产生挥发性硫化物，是引发口臭的重要细菌；唾液链球菌（Strep－tococcussalivarius）可产生细菌素等抑菌物质，抑制致病菌的滋生。年，Burton的研究结果同样证明：唾液链球菌K12有助于口臭病人口腔中致病菌的滋生，并且改善了62%的病人（8/13）的口臭症状。
口腔健康是影响居民生活质量的一个重要的公共健康问题。其中，口腔致病菌及牙菌斑的形成对口腔健康造成了严重的危害。目前，关于益生菌对口腔疾病的作用研究及应用尚处于初级阶段，而具备粘附定殖、抑菌、免疫调节能力的乳酸菌可能是未来口腔益生菌筛选的重要标准。这些机理必将为科研工作者筛选出更好的菌株，预防或治疗口腔疾病提供了新的方向。
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