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厨房人员的健康
与我们的食品安全息息相关
那厨房里的叔叔阿姨们
都做了哪些准备呢？
背景：健康体检是前提
叔叔阿姨们不但要身体健康，还要责任心强。他们每年都必须进行健康检查，持有效健康证方能上岗。
他们每天跟孩子们一样，进厨房前先进行晨检，若有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的症状，就统统不能入园上班哦。
举措：个人卫生是基本
叔叔阿姨们每天上班都要保持良好的个人卫生：操作时穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲、涂指甲油，不佩戴饰物，专间操作要戴口罩。
每次操作前要洗净手部，操作过程中要保持手部清洁，手部受到污染后更要及时洗手。
如果接触直接入口的食品，叔叔阿姨们的洗手、消*就更严格了呢！
在处理食物前
使用卫生间后
接触生食物后
接触到污染的工具、设备后
咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕
处理动物或废弃物后
触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后
从事任何可能会污染双手的活动后——都必须严格洗手、消*！！！
培训：线上线下齐科普
叔叔阿姨们上岗前必须参加食品安全培训，合格后方能上岗。
每年按照培训计划和要求，他们要接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
他们每月会不定期参加食品安全培训科普，定期利用《食安快线》APP软件进行线上学习及定期测试，以不断提高食品安全意识。
除自主学习，专门的培训由谁来负责？
那就是我们幼儿园兼任的食品安全管理员啦。
根据上级有关部门要求，幼儿园的食品安全管理员会针对日常工作需求、针对季节性问题等，通过培训讲解、资料发放、图片展览等方式，对厨房人员进行专门的培训教育，以减少和控制集体食物中*和食源性疾病（包括肠道传染病）事件的发生和流行。
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食品安全管理员会建立食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等信息记录归档，以便追溯每个人的培训记录。
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厨房的叔叔阿姨们每天做着重复的、同样的工作，为孩子提供安全、美味的两餐两点，他们的身体健康与否、工作认真与否、操作规范与否，关乎到每个孩子的安全与健康，也紧紧牵动着每个家庭的神经。平凡的事情后面，是不平凡的日日坚持！
我们厨房的叔叔阿姨们每天都是如此坚持：勤勤恳恳、认认真真，规范操作每一个流程，各尽所能完成每一道菜式，日复一日准时为孩子们提供保质保量、色香味俱全的营养饭菜。
致敬我们市七幼厨房的兄弟姐妹们：你们每一个平凡的努力，都值得我们为之骄傲！
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